ד"ר הר-שי הינו מומחה לכירורגיה פלסטית ואסתטית.
בוגר בית הספר לרפואה בטכניון והתמחות בכירורגיה פלסטית במרכז הרפואי רבין, ביה"ח בילינסון.
עובד כרופא בכיר במחלקה לכירורגיה פלסטית וכוויות בבילינסון. תחומי העיסוק העיקריים שלו הם ניתוחי שדיים משחזרים ואסתטיים, ניתוחים לכריתה ושחזור של גידולי עור שפירים וממאירים, לרבות בטכניקת מוהס (Mohs).
ד"ר הר-שי חבר באיגוד הישראלי לכירורגיה פלסטית ואסתטית (ISPAS) וכן בחברה האמריקאית לניתוחי מוהס (ASMS). בנוסף לפעילותו הקלינית, משמש כמדריך קליני לסטודנטים לרפואה באוניברסיטת תל-אביב ובאוניברסיטת אריאל.
מתוכנן להתחיל תת-התמחות בניתוחים מיקרוכירורגיים במחלקה לכירורגיה פלסטית ב-University of Texas Southwestern אשר בדאלאס, טקסס.